Wir bieten die Möglichkeit zur eigenständigen Bearbeitung eines 2-jährigen Projektes im Bereich Biochemie der Ernährung in einem dynamischen und innovativen Umfeld, mit der Option auf Verlängerung. Das Projekt wird sich auf die physiologische und immunologische Reaktion auf neue und alternative Proteinquellen konzentrieren, insbesondere hinsichtlich ihres allergenen Potenzials und ihrer Wechselwirkungen mit der Darmbarriere-Funktion.Unsere Forschungsgruppe in der Biochemie der Ernährung hat das übergeordnete Ziel, ein tiefergehendes Verständnis für innovative Lebensmittel, ihre Inhaltsstoffe und Bestandteile, neue Verarbeitungstechnologien, sowie deren Einfluss auf den Darmtrakt zu entwickeln. Auf dieser Grundlage möchten wir mögliche gesundheitliche Bewertungen ableiten.

In dieser Position wird Ihre Hauptaufgabe darin bestehen, unsere Forschungsaktivitäten im Bereich der Biochemie der Ernährung mitzugestalten und aktiv voranzutreiben. Unsere Forschungsprojekte konzentrieren sich auf die physiologische und immunologische Charakterisierung der Wechselwirkungen zwischen Nahrungsbestandteilen und der Darmbarriere-Funktion. Das Hauptziel Ihrer Arbeit besteht darin, ein vertieftes Verständnis für innovative Lebensmittel, ihre Inhaltsstoffe und Bestandteile, neue Verarbeitungstechnologien sowie deren Einfluss auf den Darmtrakt zu entwickeln, um daraus mögliche gesundheitliche Bewertungen abzuleiten. Die Postdoc-Stelle ist projektbezogen und vorerst auf 2 Jahre befristet. Es besteht allerdings die Möglichkeit der Verlängerung bzw. Entfristung.