Es gibt einen staken Trend, die traditionellen Schokoladen-Rohstoffe (z.B. Zucker und Milchpulver) zur Herstellung von Schokoladenmassen, Füllungen und Nuss-Nougat-Cremes zu ersetzen. Dies wird sowohl durch Reduzierung tierischer Inhaltsstoffe (z.B. Milchpulver, Butterreinfett) als auch durch Substitution von Substanzen mit einem schlechten Image (z.B. Zucker aus industrieller Herstellung) angetrieben. Im Rahmen eines Forschungsvorhabens soll die Feinzerkleinerung zur Herstellung von Schokoladenmassen an die Verwendung alternativer Rohstoffe angepasst werden. Dabei kommen die experimentelle und simulative Methoden zum Einsatz, um homogenere und fließfähigere Massen auf Basis alternativer Rohstoffe herzustellen. Das Projekt wird in Zusammenarbeit mit einem industriellen Konsortium und der Technischen Universität München durchgeführt.

Die Einstellung erfolgt projektbezogen und ist zunächst auf 2 Jahre befristet. Es besteht allerdings die Möglichkeit der Verlängerung bzw. Entfristung.

Mit der ausgeschriebenen Position erwarten Sie flexible Arbeitszeiten, sowie ein vertrauensvolles Arbeitsumfeld in einem starken Team bei gleichzeitiger Eigenverantwortung. Erfahrene und freundliche Kolleg*innen arbeiten Sie ein und erleichtern Ihnen dabei den Einstieg. Sie haben die Möglichkeit Ihre Ideen einzubringen und umzusetzen.