Im Zuge aktueller Nachhaltigkeitsdiskussionen steigt das Interesse an alternativen Extraktionsverfahren, die ohne organische Lösemittel und anderen umweltschädlichen Chemikalien auskommen. In diesem Zusammenhang werden vermehrt „Natural Deep Eutectic Solvents“ (NADES) erforscht, die als ein vielversprechender Lösungsansatz gelten. Als NADES werden Gemische fester Stoffe bezeichnet, die nach entsprechender Aufbereitung bereits bei Raumtemperatur in einen flüssigen Zustand übergehen. Ihre Eigenschaften sind vergleichbar mit denen ionischer Flüssigkeiten: Sie sind nicht entflammbar, decken einen breiten Polaritätsbereich ab und ihre Löslichkeitseigenschaften können durch Auswahl der Systemkomponenten zielgerichtet moduliert werden. Somit ergibt sich die Möglichkeit, die Lösungsmittelsysteme speziell auf eine Stoffgruppe anzupassen.

Im Gegensatz zu herkömmlichen DES und ionischen Flüssigkeiten setzen sich NADES aus natürlichen (Primär ) Metaboliten zusammen, wie beispielsweise Sacchariden, Aminosäuren, Citronensäure oder Cholin. Als solche sind sie gesundheits- und umweltverträglich, ihre Ausgangsmaterialien sind gut und kostengünstig verfügbar und zum Teil für einen direkten Einsatz im Lebensmittel zugelassen. Ziel der Abschlussarbeit ist es, eine Extraktionsmethode zur Gewinnung natürlicher Farbstoffe (Anthocyane oder Carotinoide) aus Beerentrestern unter Verwendung von NADES zu entwickeln.

Das DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik engagiert sich in der Zucht der Schwarzen Soldatenfliege (Hermetia illucens) und der Mast ihrer Larven für insektenbasierte Wertschöpfungsketten im Futter- und Lebensmittelsektor. Die Generierung von Wissen zur Aufzucht und Verarbeitung von Larven in mittelgroßen Systemen hat für uns höchste Priorität.

Das DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik engagiert sich in der Zucht der Schwarzen Soldatenfliege (Hermetia illucens) und der Mast ihrer Larven, um insektenbasierte Wertschöpfungsketten für Futter- und Lebensmittel zu etablieren. Die Generierung von Wissen zur Aufzucht und Verarbeitung von Larven in mittelgroßen Systemen hat für uns höchste Priorität. Das Verständnis des Zucht- und Mastverhaltens ist von entscheidender Bedeutung und soll in einem wissenschaftlichen Ansatz weiter erforscht werden.