Biotechnologie
Lebensmittel werden über ihren bisherigen Nutzen als Genuss- und Nährstoffquelle hinaus zusätzliche Funktionen zur Verbesserung der Abwehrkräfte und Gesundheit des Menschen übernehmen. Der sinnvolle Einsatz von Stoffen, wie z. B. Probiotika und Präbiotika in industriell erzeugten Lebensmitteln, leistet einen wichtigen Beitrag zur Verbesserung der menschlichen Gesundheit sowie zur Steigerung von Zufriedenheit und Wohlbefinden in der Bevölkerung.
Dr. Christian Hertel
Leiter Forschungsplattform Biotechnologie
"Durch Forschung die Zukunft aktiv gestalten..."
Die Arbeit der DIL Biotechnologie Abteilung hat ihren Schwerpunkt in der Forschung und Entwicklung von innovativen Produkten und Prozessen, die zur Gestaltung attraktiver und gesunder Lebensmittel beitragen können. Im Zentrum unserer Arbeiten stehen dabei: Zugabe oder Vermehrung von nützlichen Mikroorganismen, die Inhibierung oder Reduzierung unerwünschter Mikroorganismen und auch die Nutzung der besonderen Eigenschaften von Hefen.
