In diesem Workshop werden zwei innovative Lebensmittelverarbeitungstechnologien, die Haltbarmachung  durch  gepulste elektrische Felder (PEF-P) und die Low-Shear-Extrusion präsentiert. Die Demonstration der PEF-Technologie erfolgt im Pilotmaßstab an frisch gepressten Orangensaft, die Low-Shear-Extrusion am Beispiel von Eiscreme. Ziel des Workshops ist das Kennenlernen des Prozesses sowie das Handling der Anlage.

Der Workshop wird  vom DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. und Elea durchgeführt, welche auch zu den Kernpartnern des EU-Forschungsprojekts i³-food zählen.

Kunden, Hersteller und Lieferanten, die sich für diese Technologien und deren Anwendung interessieren, sind herzlich zu dieser kostenlosen Veranstaltung eingeladen!