26.07.2022
Zur Verstärkung unseres Teams (Biotechnologie) suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen Studenten (m/w/d) zur Erstellung einer
Abschlussarbeit (Masterarbeit)
zum Thema: „Verderb veganer Produkte – Identifizierung der Verderbsmikrobiota mittels Next-Generation Sequencing-Verfahren“

Vegane Fleischersatzprodukte liegen derzeit im Trend, aber über die Verderbsmikrobiota solcher Produkte ist bisher wenig bekannt. Zudem existieren kaum Handlungsempfehlungen zur mikrobiologischen Analyse von Fleischersatzprodukten, um deren Haltbarkeit hinsichtlich Verderbes und Sicherheit abschätzen zu können. Im Rahmen des Projekts soll daher die dominierende Mikrobiota von im Handel befindlichen veganen Fleischersatzprodukten während der Haltbarkeit untersucht und identifiziert werden. Dies wird mit einer Kombination aus klassischen mikrobiologischen Kulturverfahren und NextGeneration Sequencing Verfahren (Metagenom-Analysen) geschehen.

Schwerpunkte
  • Keimzahlbestimmung mittels kulturtechnischer Verfahren
  • NGS-basierte Metagenomanalysen
  • Optimierung der Probenaufarbeitung für Metagenomanalysen
  • Statistische Auswertung
Profil
  • Studium der Fachrichtungen Biowissenschaften, Molekularbiologie, Biotechnologie,
  • Mikrobiologie, Lebensmitteltechnologie, o. ä.
  • Praktische Erfahrungen im Umgang mit Mikroorganismen und molekularbiologischen Methoden
  • Selbstständige, genaue und zuverlässige Arbeitsweise
  • Kommunikationsstärke, Teamfähigkeit, Eigenmotivation und Kreativität
  • Sicherer Umgang mit MS Office
  • Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
Interessiert?

Dann freuen wir uns auf Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen und des frühestmöglichen Eintrittstermins, vorzugsweise per E-Mail.

DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e. V.
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