Lebensmittel durch Erhitzen haltbar machen? Es geht auch anders. Kalt und unter Hochdruck. Sehen Sie selbst und diskutieren Sie mit, welche Möglichkeiten sich Ihrem Unternehmen eröffnen! Aspekte der Hochdruckverarbeitung und die Auswirkungen auf Geschmack, Sensorik und Mikrobiologie werden beim HPP FoodTech Symposium diskutiert. Weitere Themen: Schneiden von Lebensmitteln mit Hochdruckwasserstrahl, Extraktion von Inhaltsstoffen mit Hochdruck-CO2.

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Das DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e. V. ist mit Institutsleiter Dr.-Ing Volker Heinz und Dr. Kemal Aganovic auf dem HPP FoodTech Symposium vertreten.