Der DIL Technology Day in Quakenbrück bot eine beeindruckende Plattform für die neuesten Innovationen und Trends in der Lebensmitteltechnologie. Mehr als 250 Experten und Branchenführer kamen zusammen, um über aktuelle Entwicklungen und zukunftsweisende Ideen zu diskutieren. Die Veranstaltung bot neben informativen Vorträgen auch praktische Demonstrationen und Ausstellungen von über 25 Unternehmen, darunter viele lokale Firmen.
Ein zentrales Thema war die Frage, wie sichere, gesunde und nachhaltige Lebensmittel hergestellt werden können. Dr. Volker Heinz, Geschäftsführer des DIL, betonte bei der Eröffnung die Notwendigkeit, die gesamte Wertschöpfungskette zu überdenken, um die Ernährung der Zukunft zu gestalten.
Die Keynotes waren ein besonderes Highlight des Events. Timo Recker, Geschäftsführer und Mitgründer von TiNDLE Foods, eröffnete die erste Keynote des Tages. Er präsentierte die Entstehungsgeschichte von LikeMeat, einem erfolgreichen Unternehmen für Fleischersatzprodukte. Recker erzählte von den Herausforderungen und Erfolgen auf dem Weg zur Nummer zwei im deutschen Markt für Fleischersatzprodukte und betonte die Bedeutung von Innovation und Marktdynamik. Er motivierte die Teilnehmer, den Marktanteil von Alternativprodukten in den nächsten zehn Jahren auf 10 % zu erhöhen.
Prof. em. Dr. Hannelore Daniel von der TU München hielt eine weitere wichtige Keynote. Sie beleuchtete die aktuellen und zukünftigen Herausforderungen unseres Ernährungssystems, wie die wachsende Weltbevölkerung, sinkende Erträge und den Klimawandel. Dr. Daniel betonte die Notwendigkeit, offen für neue Technologien und Rohstoffe zu sein, und diskutierte innovative Ansätze wie die In-vitro-Produktion tierischer Lebensmittel. Sie hinterfragte auch kritisch die Effizienz und Marktpreise dieser neuen Technologien und sprach die neue DGE-Empfehlung an, die die Frage aufwirft, woher das Mehr an Obst und Gemüse kommen soll.
Zusätzlich zu den Keynotes gab es zahlreiche weitere Vorträge und Diskussionen. Jens Schröder vom DIL präsentierte Automatisierungslösungen für den Agrifood-Bereich, und Dr. Henning Müller vom DFKI sprach über den Einsatz von Künstlicher Intelligenz im Pflanzenschutz. Hermann Sloot von der Calysta Germany GmbH und Wolfgang Kühnl von InFamily Foods Holding diskutierten alternative Proteine, während Dr. Alain Graf von der Südzucker AG die Bedeutung funktioneller Proteine hervorhob.
Am zweiten Tag standen Verfahrenstechnik und Nachhaltigkeit im Fokus. Jasmin Vollrath von Alfa Laval präsentierte Methoden zur Reduzierung des CO2-Fußabdrucks in der Bierherstellung, und Dr.-Ing Tomas Kurz von der ProteinDistillery zeigte, wie vegane Proteine aus Brauhefe gewonnen werden können. Die Diskussion über Eco-Labels, moderiert von Dr. Mehmet Cicek, schloss die Veranstaltung ab und beleuchtete die Herausforderungen und Möglichkeiten einer europaweiten Umweltkennzeichnung.
Der DIL Technology Day bot wertvolle Einblicke und neue Impulse für die Gestaltung der Ernährung der Zukunft und wird auch in den kommenden Jahren eine wichtige Plattform für den Austausch und die Zusammenarbeit in der Lebensmitteltechnologie bleiben. Die Veranstaltung endete mit einem Ausblick auf die kommenden Jahre, einschließlich der Einführung neuer Veranstaltungsformate wie Insects.Plus in Cloppenburg, die sich mit der nachhaltigen Nutzung von Insekten als Nahrungsmittelquelle beschäftigen werden.
Der DIL Technology Day 2026 verspricht, weitere bahnbrechende Impulse für die Lebensmitteltechnologie zu setzen und die globale Gemeinschaft von Forschern, Unternehmen und Entscheidungsträgern zusammenzubringen, um gemeinsam an einer nachhaltigen Zukunft für die Ernährung zu arbeiten.