04.12.2024
Zur Verstärkung unseres Teams der Produktinnovation suchen wir ab 01.02.2025 einen Studierenden (m/w/d) zur Erstellung einer
Abschlussarbeit (Bachelor-, Master- oder Projektarbeit)
zum Thema: Entwicklung von Lebensmittelinnovationen aus Nebenströmen des Brokkoli
Wir bieten die Möglichkeit der eigenverantwortlichen Bearbeitung eines ca. 6 bis 12-monatigen Projektes im Bereich der Produktinnovation, welches einen Beitrag zum nachhaltigeren Agieren entlang der Lebensmittelwertschöpfungskette leistet.
Schwerpunkte
- Literaturrecherche zum Einsatz und der Prozessierung von Brassica und dessen Nebenströmen in Lebensmitteln
- Planung und Durchführung von Labortests zur Entwicklung von Lebensmittelinnovationen aus den Nebenströmen des Brokkoli
- Physikochemische und sensorische Analytik der Zusammensetzung der hergestellten Produkte
- Auswertung und Interpretation der Ergebnisse
Profil
- Studierende der Fachrichtungen Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelchemie, Ökotrophologie o.ä., gerne mit vorheriger Ausbildung
- Praktische Erfahrungen im Labor und/oder der Herstellung von Lebensmitteln
- Selbstständige, eigenverantwortliche und zuverlässige Arbeitsweise
- Kommunikationsstärke, Teamfähigkeit, Eigenmotivation, Einsatzbereitschaft
- Sicherer Umgang mit MS Office
- Gute Deutsch- und Englischkenntnisse
