Die Glanzbildung von Schokolade ist ein wichtiges Kriterium für ihre Qualität und hat direkten Einfluss auf die Verbraucherakzeptanz. Jedoch weisen Schokoladenoberflächen direkt nach dem Entformungsprozess oft Glanzinhomogenitäten auf.
Ziel der Forschung ist es, die komplexen Wechselwirkungen zwischen Kontaktmaterial und Schokoladen und damit die Ursachen von Glanzinhomogenitäten zu untersuchen.

Wir bieten die Möglichkeit, ein 6- monatiges Projekt im Bereich Struktur & Funktionalität in einem innovativen und spannenden Umfeld selbstständig zu bearbeiten.

Die Verarbeitung von Naturprodukten macht jedes Produkt in der Lebensmittelverarbeitung individuell. Unterschiedlichste Merkmale, wie Abmessungen, Farben, spezifische Fehlstellen und vieles mehr, führen dazu, dass vor einer automatisierten Verarbeitung der Produkte eine individuelle optische Bewertung erforderlich ist. Aus diesem Grund werden große Teile der Lebensmittelverarbeitung manuell durchgeführt.

Im Zuge dieser Arbeit soll ein System entwickelt werden, welches die Erkennung, sowie die bildverarbeitungstechnische Ermittlung von relevanten Parametern von Produkten umsetzen kann. Das System soll hierbei so konzipiert sein, dass eine leichte Anpassung an unterschiedliche Umgebungsbedingungen (z.B. den Untergrund) und Produkte möglich wird. Des Weiteren soll die Bestimmung der wesentlichen Parameter, wie die Orientierung, die Abmessungen und die Koordinaten der Produkte über Bildverarbeitungsalgorithmen möglich sein.