Vortragsveranstaltung "Bioaktive Inhaltstoffe für funktionelle Lebensmittel"
Am 06. Oktober 2010 führt der FAEN im Rahmen des Verbundprojekts Netzwerk Lebensmittel eine Vortragsveranstaltung mit dem Thema Bioaktive Inhaltstoffe für funktionelle Lebensmittel auf der Biotechnica 2010 in Hannover durch.
Netzwerk Lebensmittel – Vom hochwertigen Rohstoff zur gesunden Ernährung
Das Netzwerk Lebensmittel ist ein gemeinsames Vorhaben von niedersächsischen Forschungseinrichtungen mit dem Ziel, hochwertige bioaktive Inhaltstoffe für die Herstellung funktioneller Lebensmittel zu erhalten. Es beginnt mit der Gewinnung der Inhaltstoffe aus heimischen Rohstoffen und verläuft entlang der Nahrungskette bis zur Herstellung qualitativ hochwertiger Lebensmittelprodukte. Damit wird zur Sicherung der Wettbewerbsfähigkeit der niedersächsischen Lebensmittelindustrie durch Neuorientierung an dem Trend zu Lebensmitteln mit gesundheitlichem Zusatznutzen beigetragen.
Programm
Mittwoch, 06.10.2010
Zeit | Programm | Referent |
|---|---|---|
14.00 | Das Netzwerk Lebensmittel in Niedersachsen | Dr. Volker Heinz, Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V., Quakenbrück |
14.10 | Hochwertige Proteine und Peptide aus Kartoffelfruchtwasser | Isabelle Schönbeck, Institut für Technische Chemie, Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover |
14.30 | Anthocyane aus farbfleischigen Kartoffeln - Farbstoffe und Antioxidantien | Dr. Silke Hillebrand, Institut für Lebensmittelchemie, Technische Universität Carolo-Wilhelmina zu Braunschweig |
14.50 | Hochwertige Oligosaccharide für Ernährung und Pharmazie | Prof. Dr. Hans-Joachim Jördening, Lehrstuhl für Technologie der Kohlenhydrate. Technische Universität Carolo-Wilhelmina zu Braunschweig |
15.10 | Kaffeepause | |
15.40 | Bioaktive Wirkprinzipien aus niedersächsischen Speisepilzen | Prof. Dr. Dr. R. G. Berger, Institut für Lebensmittelchemie, Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover |
16.00 | Planung und Durchführung von Humanstudien für die Zulassung von „Health Claims“ | Prof. Dr. Andreas Hahn, Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung, Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover |
16.20 | Zusätzliche Wertschöpfung durch Gewinnung von Rapsölen mit hohem Vitamin-E-Gehalt | Dr.-Ing. Knut Franke, Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V., Quakenbrück |
16.40 | Tocotrienole aus Biertreber: die niedersächsische Version des "neuen" Vitamin E | Dr. Astrid Drotleff, Institut für Lebensmitteltoxikologie und Chemische Analytik, Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover |
17.00 | Vortragsende |
Programm als pdf-Datei zum Download:
Bioaktive Inhaltstoffe für funktionelle Lebensmittel
Veranstaltungsort
Messegelände Hannover · 30521 Hannover
Tagungsraum: Convention Center (CC), Saal Heidelberg
Mittwoch 06. Oktober 2010, 14 – 17 Uhr
Anmeldung
Die Teilnahme an der Veranstaltung ist kostenfrei.
Aus organisatorischen Gründen bitten wir Sie, uns ihre Teilnahme mitzuteilen.
Online-Registrierung auf der FAEN-Internetpräsenz.
Bei Fragen hilft Ihnen Frau Schone gern weiter. Wir freuen uns auf Ihre Antwort.
FAEN Sekretariat
c/o Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Frau Elke Schone
Professor-von-Klitzing-Str. 7
D-49610 Quakenbrück
Tel.: +49 (0) 5431 / 183-229
Fax: +49 (0) 5431 / 183-200
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